白色冰糖好還是黃色冰糖好?看完恍然大悟,以前都買錯了

相信很多人都喜歡吃冰糖吧。

冰糖分為兩種,一種是白色的冰糖,另外一種就是黃色的冰糖。

冰糖的結構也分為兩種,一種是單晶體冰糖,一種是多晶體冰糖。

其中黃色的冰糖是比較原始的冰糖,它沒有經過更多的工藝進行脫色處理,而這種比較原始的黃色冰糖,裡面保留的甘蔗成分也比較多。

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而經過比較多工藝脫色而成的白冰糖,它的營養也比較豐富。

兩種冰糖從口味和口感上來說,差別並不是很大,而小塊的單晶體冰糖要比大塊的多晶體糖更甜一些。

該如何去購買冰糖呢?

首先純白色的單晶體冰糖的純度要高些,味道甜美,沒有異味,也有光澤。很適合做奶茶,拿來泡茶或者直接吃也比較方便。

而黃色的大塊冰糖則蔗糖比較高,所以營養更高一些,很適合燉湯這些滋補類的食物。

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