夏天這樣用冰箱=吃細菌,毀掉全家人健康,嚴重可致命!

正值酷暑難擋的夏季,冰箱自然成為萬千寵兒,天氣一熱,大家都喜歡把水果、飲料、零食等都裝進冰箱保鮮。然而,冰箱並不是萬能的!如果盲目依賴冰箱,甚至使用不當可能會適得其反,當心患上「冰箱病」。

 

 

什麼是「冰箱病」?

「冰箱病」指的就是人吃了存放在冰箱中的食物,引起腹瀉或是腸胃疾病的不良反應。

 

由於人在夏天,本身腸胃功能較弱,然後又過多地食用冷飲或過冷食物,造成胃黏膜損傷從而影響消化、吸收功能。

雖然冰箱能夠抑制大多數細菌的活性,但還是有一些細菌在低溫下也能夠生存和繁殖,而且附著在食物上,如果隨意錯誤使用冰箱,或者在食用時沒有處理好,這些耐嚴寒細菌就直接進入人體,引起一系列細菌感染疾病。嚴重了可致命,所以抵抗力差的老年人、兒童需要特別注意。

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夏季使用冰箱,警惕4大冰箱病

1、冰箱腸炎

 

冰箱冷藏室內的低溫雖能抑制多數細菌的繁殖,但有些嗜冷黴菌仍可繼續生長。攜帶這些菌群的食物被食用后,將會引起感染,比如腹膜炎、腹瀉等。人在感染大腸桿菌后,會發生胃痛、嘔吐、腹瀉和發熱。而這種感染有致命的可能,尤其是兒童和年邁者。

另外,有一種細菌名為耶爾森氏菌,它廣泛存在於豬、牛、馬、羊等動物體內,如果食用儲存於冰箱中的上述食品時未充分加熱,就很容易引起冰箱腸炎。

2、冰箱肺炎

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冰箱如果平時不經常清洗,冷凍機的排氣口和蒸發器處很容易繁殖真菌,過敏性體質者或兒童吸入這種帶菌的空氣后,很容易出現咳嗽、胸痛、寒戰、發熱、胸悶、氣喘等癥狀,臨床上稱之為「冰箱肺炎」。

3、冰箱胃炎

 

夏天,人若吃多了冰箱中的冷食物,胃腸遭受強烈的低溫刺激,血管就會瞬間收縮,血流量也會相應減少,胃腸道消化液同時不再分泌,這些都會造成生理功能失調,導致上腹陣發性絞痛和嘔吐等癥狀,我們叫它「冰箱胃炎病」。

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4、冰箱頭痛

 

夏季,剛剛從冰箱的冷凍室里拿出來的食物,溫度通常小於-6℃,然而口腔的溫度是37℃左右,兩者溫差相當大。如果快速進食,就會刺激到口腔黏膜,從而導致頭部血管痙攣,造成頭暈、頭痛、噁心等一系列病症。

食物擺放有講究,5招讓你遠離「冰箱病」

 

1、食物擺放分門別類

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大部分人往冰箱里放食物的時候,都是哪裡空著就放哪裡,這其實給細菌的繁衍提供了絕佳的生存環境。

其實,冰箱的分層不僅只是為了隔開空間,每層的溫度也是有區別的,如果放錯了位置,食物的保鮮效果將大打折扣。

 

冷藏室冰箱門架處

適合儲存抗菌性較強的食物,如已開封的鹹菜、果醬、芝麻醬、酸味食物等。由於冰箱門經常打開,這個位置受暖空氣的影響較大,所以最不適宜儲存容易變質的食物,比如已開封的熟肉和牛奶等。

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冷藏室上層

適宜儲存熟肉、鹹肉、酸奶及硬乳酪等。即便是未開封的肉食也應在保存期之內食用。

 

冷藏室下層

可儲存需要快速加熱的食物,如剩飯剩菜、煮好的雞蛋、魚肉等。另外,容易凍傷的不帶葉蔬菜和水果也可以儲存於此。

2、剩飯剩菜的正確保存方法

剩菜剩飯簡單用保鮮膜套一下就放入冰箱是很不健康的,科學的方法是,趁熱把菜裝入可以密封的保鮮盒,溫度降至室溫後放入冰箱,這樣保存起來的飯菜放兩三天也不會壞。

3、注意存放時間

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冰箱僅僅起到延緩食物腐敗的作用,並不意味著它能殺死細菌,永遠保鮮。所以食物放進冰箱里之後同樣有保鮮期,放太久的食物盡量不要再食用。

 

 

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4、冷食不宜馬上吃

天氣再熱,切忌把食物從冰箱里拿出來就直接吃,更不要在大汗淋漓時過量食用。

從冰箱里取出來的食物,如果是可以加熱的,要充分加熱后再食用,不能加熱的,先在室溫下放置一段時間再食用。

 

5、定期清理冰箱

常常打開冰箱,撲面而來一種難聞的異味,很多人不以為然,可是你們知道嗎?這種冰箱異味可致人死亡!

冰箱=保險箱or細菌箱?食物在冰箱放久了,也會有難聞的氣味。這其實這都是因為細菌在作祟。而這些在冰箱里仍能生存繁殖的抗凍細菌,在其生長代謝的過程中,會產生許多發臭的代謝氣體。如:三甲胺,硫化氫,甲硫醇,甲基胺等。

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這麼多種有害氣體混合在一起,就會讓冰箱里的新鮮食材加速腐敗。

 

6道測試題,測測你家是否需要清理冰箱了?

1、打開冰箱門時,感覺有異味么?

2、冰箱里總是塞的滿滿的,一不小心就要掉出來么?

3、拿出一部分東西,看看冰箱里是不是有很多污漬?

4、冷藏室里會不會有很多積水,後面的小出水口,是不是都堵上了?

5、如果不是無霜冰箱,冷凍室里的大冰塊,是不是快把抽屜粘住了?

6、仔細看一下冰箱密封條,臟么,有沒有發霉的痕迹?

結果:這6道題,如果有3道以上回答的是肯定的答案,那你家冰箱就該徹底清理一下了,不然它可能就不是食品保鮮箱了,說它是細菌繁殖箱也不為過!

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2個小妙招,快速去除冰箱異味

1.用乾淨的布蘸一些醋來回擦冰箱裡面,既可以祛除異味,還可以殺菌消毒。

2.把一小片菠蘿片或生薑片,放在冰箱的角落邊,也可以去異味。

注意:別用84消毒水或者洗潔精清潔冰箱,這兩種消毒洗滌劑只會對冰箱造成二次污染,間接影響到食物衛生。

最後提醒大家:冰箱用久了最好測一下溫度,平時使用冰箱也要注意控制好溫度,保證冷藏室在4℃左右;冷凍室在零下18℃左右。